Üzüm, binlerce yıldır önemli besin maddelerini taşıyan bir gıda olarak tüketilmektedir. Geçmişten bugüne insan sağlığıüzerinde göstermiş olduğu olumlu etkiler medikal açıdan da değerli bir gıda olduğunu göstermiştir. Bu gözlemler sonucunda özellikle Üzüm Çekirdeği üzerinde araştırmalar yapılmış ve bu araştırmalar neticesinde güçlü bir antioksidan olduğu belirtilmiştir.

Serbest radikaller, vücutta metabolizma sonucu doğal olarak oluşur ve sigara, ultraviyole ışınlar, radyasyon, herbisit, pestisit, hava kirliliği gibi çevresel toksinler ile dışardan alınırlar. Bu bileşenler hücrelerin lipid, protein, DNA ve karbonhidratlar gibi tüm önemli bileşenlerine etki ederek yapılarının bozulmasına neden olurlar ve neticede doku hasarları ve hücre ölümleri meydana gelir.

Antioksidanlar serbest radikallerin nötralize edilmesini sağlayarak kalp hastalıklarına ve erken yaşlanmaya neden olabilecek zincir reaksiyonların engellenmesine yardımcı olurlar Yapılan araştırmalarda; üzüm çekirdeğinde bulunan ve oligometrik proantosiyanidinler -OPS' s- olarak standardize edilen moleküllerin C, E vitamini ve Beta-Karoten gibi güçlü antioksidanlardan daha etkili olduğu belirtilmektedir.

Üzüm Çekirdeği antioksidan özelliğinin yanında bağ dokusunu güçlendirerek, cildin elastikiyetinin ve sıklığının arttırılması ve yaşlılıkla ortaya çıkan lekelerin azaltılmasına yardımcı olmaktadır. Bu nedenle kozmetik ürünlerinde de kullanılmaktadır. Ayrıca gözü, maküler dejenerasyon ve kataraktan koruduğu belirtilmektedir.

Lipit pereksidasyonunu önleyerek kötü huylu kolesterol olarak bilinen LDL' nin kontrol altında tutulmasına yardımcı olur.

Damarların onarılması ve sağlamlaştırılmasında destekleyici olarak görev aldığından dolaşım bozukluğundan kaynaklanan damar rahatsızlıklarının giderilmesinde de yardımcı olduğu bilinmektedir. Varis, hemeroid, ayak kramplarının giderilmesinde yararlanılabilir.